una storia di passione e dedizione
C’è un luogo nel quale dal 1969 il profumo del passato si mescola al sapore del futuro, dove la tradizione è tessuta con fili di innovazione.
Questo luogo è la Pasticceria Tabiano, un’oasi di dolcezza nel cuore di Tabiano Terme, dove oltre quarant’anni fa ha preso vita un sogno: la Focaccia di Pasticceria Tabiano.
Un Viaggio nel Tempo e nel Gusto
La storia della Pasticceria Tabiano è una storia di passione e dedizione, di mani esperte che plasmano dolci prelibati con amore e cura.
La nostra Focaccia, gioiello della nostra produzione, è il risultato di una tradizione tramandata di generazione in generazione, arricchita da un tocco di modernità.
Ogni anno, ci impegniamo a sorprendere i nostri clienti con nuove varianti, nuovi ingredienti, portando avanti il nostro impegno per l’innovazione senza tradire le radici che ci legano al territorio e alla sua storia.
La Focaccia di Tabiano
Specialità tipica della nostra pasticceria, si produce tutto l’anno a forma di panettone e per Pasqua a forma di colomba.
È un dolce di grande morbidezza e delicatezza, che si contraddistingue per un ridotto quantitativo di zuccheri e grassi volutamente non rispettando il disciplinare del panettone italiano da qui la necessità di cambiare il nome in Focaccia.
È prodotta con lievito naturale “La Madre”. A cottura ultimata, è bagnata da sciroppi aromatizzati i quali regalano profumi inconfondibili ed una morbidezza unica nel suo genere.
La focaccia del Cardinale insieme alla focaccia della Duchessa e al Limoncello compone la linea di prodotti farciti alle creme.
La Colomba
Regalati una delizia senza paragoni con la nostra focaccia, un’autentica creazione artigianale.
Preparata con amore e impegno nel nostro laboratorio, utilizzando solo ingredienti selezionati per garantire la massima qualità.
La lievitazione naturale con lievito madre, e l’assenza di conservanti, conferisce alla Colomba una leggerezza e una fragranza unica.
Privilegiamo l’arte della lavorazione tradizionale, evitando mix, emulsionanti, conservanti o aromi di sintesi.
Utilizziamo solo farine lavorate a Macinazione Integrata Autentica, per conferire maggiore rusticità e fragranza,garatendo il sapore autentico della farina.
Scopri il gusto ineguagliabile del lievito madre fresco, per un’esperienza gustativa indimenticabile.
I Dolci della Via Francigena
La nostra passione per il territorio e la sua millenaria storia hanno portato il nostro laboratorio a lavorare su antichi ricettari, studiando le abitudini dei pellegrini e i cibi che trovarono lungo il percorso.
Dalla combinazione equilibrata di antichi ingredienti, leggeri e nutritivi, che danno il giusto apporto di energia al viandante, sono nati i Dolci della Via Francigena, da gustare lungo il cammino!
La ricerca
per i Sapori Autentici
Nella nostra ricerca della perfezione, nulla è lasciato al caso.
Ogni ingrediente, ogni aroma è selezionato con cura tra le eccellenze del nostro territorio, prediligendo materie prime biologiche e a km zero.
Le farine, le uova, i canditi freschi, il burro e l’olio:
tutto proviene da fornitori che condividono la nostra stessa passione per la qualità e l’autenticità.
La Magia della Lavorazione Artigianale
Entrare nella nostra pasticceria è come fare un viaggio nel tempo, in un mondo dove la modernità si sposa con la tradizione.
Ogni passaggio della lavorazione è curato nei minimi dettagli, dall’impasto al confezionamento, perché sappiamo che è proprio qui, nelle mani esperte dei nostri maestri pasticceri, che nasce la magia dei nostri dolci.
Il Segreto della Qualità
La nostra Focaccia è molto più di un semplice dolce: è un’esperienza sensoriale che coinvolge tutti i sensi
Dal lievito naturale “La Madre” al raffreddamento lento e delicato, ogni passaggio è studiato per garantire la massima qualità e freschezza dei nostri prodotti.
E la nostra attenzione alla provenienza e alla trasparenza degli ingredienti è la garanzia di un gusto autentico e genuino, che conquista palati in tutto il mondo.
Il Gusto dell’Innovazione
Se la nostra Focaccia è il fiore all’occhiello della Pasticceria Tabiano, i suoi petali sono le nostre creazioni più recenti: la focaccia vegana, ai 10 zuccheri naturali e ai 10 cereali.
Siamo orgogliosi di essere stati i precursori di nuove tendenze nel mondo della pasticceria, offrendo ai nostri clienti opzioni sempre più salutari e sostenibili, senza mai rinunciare al gusto autentico che ci contraddistingue.
Conclusioni Dolcissime
La Pasticceria Tabiano è molto più di una semplice pasticceria:
è un luogo di incontri, di emozioni, di dolci ricordi che si tramandano di generazione in generazione.
Il segreto del nostro successo?
È semplice: il tempo, l’amore e la maestria che mettiamo in ogni creazione.
Giorni di apertura:
Tutti i giorni 6:30 - 12:30 e dalle 15:00 - 19:30
info@pasticceriatabiano.it
P.IVA 03024720348
Contatti:
Viale alle Fonti, 7 43039 Tabiano Terme, Parma